そもそもケーキ作りなんて私には考えられなかった。
でも、カリグラフィーの生徒さんのHさんが焼いてくれたケーキが
おいしくって去年くらいから作ってみたものの・・・・・・
夫ほど甘いものが好きなわけでもなく、長続きしない。
このあいだ頂いたT兄さんの絶品カステラや、
さだこのパンもうまいしな。
ちと、やってみる気になりました。
長野から送られてきたりんご。
１人でも食べきれるように小さめなものを送ってもらっています。
今回はこのりんごを使って、アップル・バターケーキに挑戦！
材 料
リンゴ 1個
バター 120g （室温に戻す）
グラニュー糖 90g
玉子 2個 （室温に戻す）
小麦粉（薄力粉） 100g
ベーキングパウダー 小さじ2/3（2g）
シナモンパウダー 適量
作り方
1.リンゴは皮をむき、芯を除き、2センチ角に切る。
バター、砂糖を計量。
小麦粉とベーキングパウダーは計量したら合わせて、ふるっておく。
バターは大まかにカットし、玉子と予め室温に戻す。
2.鍋に、バター約20g（大さじ1と1/2）を入れ、中火～弱火にかけ、リンゴを炒める。
バターが全体に回り、多少しんなりしたら、
砂糖約30g（大さじ2弱）を加え、出てきた水分が飛ぶまで（水分がとろみを帯びて、リンゴに絡むまで）炒める。
※ここで使用するバターや砂糖は、先に計量した分から使う。量はアバウトでOK。
お好みでシナモンを加えても。
3.大きめのボウルに、室温に戻したバターを入れ、
泡立て器でクリーム状になるよう混ぜる。
砂糖を2回に分けて加え、白っぽくホイップクリームのようになるまで混ぜる。
4.玉子を1個割りいれ、なじんだら、もう1個割りいれよく混ぜる。
5.オーブンを予熱180度でセットしておく。
ふるった粉を2回に分けて加え、よく混ぜる。
粉っぽさが消え、生地にツヤがでたらOK。
6.ソテーしたリンゴを加え、全体がなじむよう、軽く混ぜます。
お好みでシナモンを加えても。
7：型に生地を入れる。
約10センチの高さから、型を数回落とし、生地をなじませる。
180度のオーブンで、40分くらい焼く。
おうちお菓子なので、酸味のある紅玉じゃなくてもOK！
今回はふじでつくりました。
激うまです！
こんなにおいしいなら、２本焼けばよかった・・・・・。
今まででナンバー1だな！