ふかしいも ・ ポン酢作り

さちさんのブログの　焼きイモが美味しそうでした
うちにもサツマイモがあったのを思い出しました

それで　お昼ご飯は　蒸かしイモに決めました
それだけではさみしいので　マスカルポーネを載せました



おかずは　柚子大根と　大根の皮と葉の　きんぴら

柚子大根は　よしこさんのレシピ　　　漬けたばかりなのに少し味見

ずいぶん安上がりの　お昼ご飯です

自家製　柚子ポン酢


cocoさんのポン酢作りを見て　私も実家の花柚子で作ってみました

ポン酢って　【みりん・米酢・醤油・柚子のしぼり汁】で　できるんですね　

湯豆腐に使ってみました　　　薬味なしでもいいくらい　
美味しいポン酢ができました　(右端のしょうゆさし)　

出来上がったポン酢　1000ミリリットル　に使った花柚子は　13個でした
いったん煮たてますが　長い期間の保存は難しいでしょうね


残った柚子の皮を　ママレード風に　砂糖で煮てみました
１回だけ茹でこぼしましたが　苦味もなく　問題なく食べられそうです

上の写真の　５個の柚子の　汁と袋も加えて煮ました
汁が少ないと思いましたが　大丈夫でした

お菓子がないから　お菓子代わりに　お茶うけにします
５個の柚子の皮は　お風呂に入れました
今日は　うちの中が　柚子の香りでいっぱいです