さちさんのブログの 焼きイモが美味しそうでした
うちにもサツマイモがあったのを思い出しました
それで お昼ご飯は 蒸かしイモに決めました
それだけではさみしいので マスカルポーネを載せました
おかずは 柚子大根と 大根の皮と葉の きんぴら
柚子大根は よしこさんのレシピ 漬けたばかりなのに少し味見
ずいぶん安上がりの お昼ご飯です
自家製 柚子ポン酢
cocoさんのポン酢作りを見て 私も実家の花柚子で作ってみました
ポン酢って 【みりん・米酢・醤油・柚子のしぼり汁】で できるんですね
湯豆腐に使ってみました 薬味なしでもいいくらい
美味しいポン酢ができました (右端のしょうゆさし)
出来上がったポン酢 1000ミリリットル に使った花柚子は 13個でした
いったん煮たてますが 長い期間の保存は難しいでしょうね
残った柚子の皮を ママレード風に 砂糖で煮てみました
１回だけ茹でこぼしましたが 苦味もなく 問題なく食べられそうです
上の写真の ５個の柚子の 汁と袋も加えて煮ました
汁が少ないと思いましたが 大丈夫でした
お菓子がないから お菓子代わりに お茶うけにします
５個の柚子の皮は お風呂に入れました
今日は うちの中が 柚子の香りでいっぱいです
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お昼は 麺類が多いですが
おかずや おやつでなく・・・
おイモのお昼飯 それもいいですね
柚子大根 如何ですか？
大根は短冊切りの 薄い方が 当然早く漬かります
私はお芋をふかしたら、そのままお皿にのせるだけ。ブログネタにならないなぁと思っていました。
これは良いとり合わせでした。
写真になりそうと思ったので、皮をむいて４つに切りました。
フォークで食べたら、ちょっとお洒落な感じになりました。
作ってみます。
そうだ、大根の皮のきんぴら、去年は結構作りました。シャキシャキ感があって美味しかったですね。忘れていました。
また今日もサツマイモを焼きます。
忘れていました。
早速、作ってみます。
だって、自作の大根は捨てるところが無いと、昨年喜んでいたのに身についていないんですね
葉は茹でてから、ジャコと炒めたりしています。
柚子大根、美味しくて、あっという間に食べきってしまいそう。
大根の季節は嬉しいです。
第１期の大根は終り、第２期の方を食べ始めました。
第２期の方がよくできているみたいです。
シンクイムシの被害がが、第２期の方が少なかったようです。
第３期が三浦大根系です。これはまだまだです。
我が家も柚子の木が1本ありますが調子が悪くて、実を付けません。
来年春に木を買ってきて植付けようと思います。
そうではないんですね。
うちのは「本柚子」ではないので、風味がいま一つですが、
使い切れないほどなっているので、これで我慢します。