少し涼しくなってきたためか花の咲く前の柔らかそうなスベリヒユが他の草と共に生えていた。
今年食べるのは初めてになる。
みずみずしい茎をポキポキ折って採集したのをさっと湯がく。
アクがなくヌメリがあって歯ごたえがよく酢の物、マヨネーズ和え、汁物の実にといろいろと使える。
山形県のある地方では山菜として畑で作っているそうだ。
お土産にいただいたことがある。
私の田舎（愛媛）では雑草として嫌がられていた。
利尿、解毒と言う薬効もあるらしい。
しばらくして又葉が伸びたころ採集に行こう。
（写真はクリックすると大きくなります）
