バイト大量離脱で崖っぷちのすき家 いつまで続く「パワーアップ改装中」

ゼンショーＨＤは「パワーアップ改装のため３月２０日から休業中」と説明する。だが、店内で工事が行われている様子はうかがえない。同ＨＤによると「改装中」の店は全１９９０店舗のうち１３７店舗（２２日現在）にのぼる。都内の別店舗で働く男性従業員（２４）は「人繰りがつかないために『改装』が長引いている店も多い」という。ｙ
（中略）
「吉野家」など他の牛丼チェーンでは、１店舗に社員を含む２人以上の配置する。これに対しすき家は、アルバイト１人だけで１店舗を切り盛りする独自の運営手法「ワンオペレーション（ワンオペ）」を導入した。人件費を大幅に抑え、利益率を高める狙いだ。
（中略）
だが、注文から調理や配（はい）膳（ぜん）、会計、清掃までを１人で行うため、複数の客が訪れた場合、十分手が回らないケースも少なくない。さらに今年２月には吉野家に続き、すき家も鍋メニューを始めた。１食分ずつ小分けして保管する「牛すき鍋定食」は、大鍋で煮込む牛丼に比べ作業の負担が大きく、バイトの一斉退職を引き起こした。

バイト大量離脱で崖っぷちのすき家　いつまで続く「パワーアップ改装中」

ワタミやゼンショーに「ブラック助成金」？ 厚労省の「人手不足対策」に警戒の声

助成金は、賃上げなど「労働環境の向上につながる取り組み」に対するもので、労働者にとっては良い話のようにも思える。しかしネット上では「ブラック企業を助けてどうする？」といった批判も出ている。
ワタミやゼンショーに「ブラック助成金」？ 厚労省の「人手不足対策」に警戒の声

社労士法改正案の素案判明 訴額引き上げで賃金トラブルへの関与拡大

「ブラック企業」の社会問題化を踏まえ、労働者が声をあげやすい環境を整備することが狙い。

　現在、社労士が扱えるＡＤＲの訴額上限は６０万円で、超えると弁護士と共同でなければ代理人にはなれない。このため、賃金不払いを解決しようとしても高額の費用が必要となり、労働者側が「泣き寝入り」するケースが問題視されてきた。
産経新聞
社労士法改正案の素案判明　訴額引き上げで賃金トラブルへの関与拡大

「おい『すき家』が店名隠して求人してるぞ！」 ネット上の憶測に、すき家「委託では当たり前」と困惑

　「すき家」といえば、かねてから店の仕事をひとりで回す「ワンオペ（ワンオペレーション）」と呼ばれる勤務体制が蔓延するなど、厳しい労働環境が指摘されていた。特に3月ごろからは、仕込みに手間のかかる鍋メニューが導入されたことも重なって人手不足が深刻化。閉店や営業時間の短縮に追い込まれる店舗が相次いだ。
J-CASTニュース
「おい『すき家』が店名隠して求人してるぞ！」 ネット上の憶測に、すき家「委託では当たり前」と困惑