あーあ！ しんどー！

　暖かさと　雨とで。。。。そろそろ。。やらねばー！
　　と思いつつ　やっとこさ！！　その気に。

　　先月の２９日　Ｋ君農場から届いた　大根２０本。
　
　　今年は　沢庵漬けに挑戦してみたいと。。。
　　大根と葉っぱを　天日干し。。。

　　５日目にして　大根も軟らかくなり　さあー!!
　　糠、塩、ザラメ、赤唐辛子、柿の皮、ミカンの皮、昆布を混ぜて。

　　隙間を大根葉で　埋めながら　糠とを交互に。。。。

　　１０ｋの大根に対して　ポリ容器に水を入れ　２５．５Ｋ。

　　これで　水が上がってきたら重さを軽くし。。。あとは
　　ふふふ。。。美味しい沢庵　出来るかなあー？　　
　　乞うご期待！！

　”　保存食　先人の知恵に　脱帽ね　”