どうぞ・・・

１６日に失敗した「真っ赤ジャン」に再挑戦です。前回素手で唐辛子を扱った為、入浴した時に指先がかっかと燃えるようでしたので　今日は薄手のゴム手袋をはめて行いました。２時間焼酎に漬けてから唐辛子の中を見るとまだ胎座が残っていました。（きれいに取り除いてつもりでしたのに…）前回の辛さはこれが原因だったようです。再び丁寧に胎座を取りました。
後の手順は前回と同じ…食べてみるとピリッとした程よい辛さです。早速熱々のご飯に乗せて、焼いた厚揚げにも乗せていただきました。冷蔵庫に保存しておけば１週間保存できると言うことですがその前になくなりそうです。
写真ですがどうぞお召し上がりください。