梅味噌出来た

夏前の梅の時期に仕込んだのを出してみた。
あらら、、、カビが、、、

このところの寒さで暖房するようになったからだと思う。
マンションって、こういう保存食を置いとく場所がない。
どこもかしこも暖かい。
ラッキョ漬けもあちこち移動させてる。
今は廊下の収納庫。


漬け始めは
こんな状態だったが、表面のカビを取り、梅エキスで液体状になってるのを鍋に移す。
一時間以上グツグツ煮詰めました。

かなり色が黒くなって、照りも出てきたら出来上がり。


周りに飛び散ってあちゃー！

舐めてみると酸っぱいけど美味しい！
冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫。
これでええんよね～ヨッコ！