じゃこベーグル

昨日、千趣会の「焼きたてパン曜日」が届きました
　　
今月は“じゃこベーグル”。自分じゃ絶対考えもつかない
種類のベーグルです
　　
カリカリに乾燥したちりめんじゃこが入っていました。

年末から大掃除などで、水を使うことがとても多くて、
右手の親指の先が切れていて、それがまだ完治して
なくて痛いのですが、パン作りも大丈夫だったので、
思い切ってベーグル作りもトライしてみました
でも成形の時、リング状にした生地を閉じる時
どうしても右手の親指も使わざるを得なくて、
少し辛かったなぁ
早く治って欲しいけど、炊事とかで水を使わない
なんてことは無理だもんね～＞＜

さて、それはそうと、この“じゃこベーグル”は、卵、
バターが入るレシピです。材料はレシピどおりに
したのですが、発酵時間や、ケトリングはちょっと
アレンジしました。
１９０℃で１５分焼成。焼きたてはじゃこの匂いが
部屋中に充満　当たり前だね
なんとも“和”なベーグルが完成
今朝、スライス後軽くトーストして、有塩バターを
少し塗って食べました
結構塩味が効いていたので、そのまんま食べても
良かったかも？
このじゃこベーグルを使ってサンドにするとすれば
やっぱりきんぴらごぼうとかの“和”なお惣菜が合い
そうな気がします