金曜日に道の駅で見つけたカリン。
風邪で鼻が詰まった私にもその香りがはっきり分かるほどでした。
その甘い香りに惹かれて思わず買ったのですが、
帰りの車の中でも、ビニール袋に入っているのに香りはそこらじゅうに漂っていて、
芯から癒されました。
実は数年前、庭に植えてあるからと先輩から頂き、
カリン酢というのを作ったことがあるのです。
香りのいい美味しい果実酢に出来上がったのですが、
水で割ってジュースにするか、
醤油と半々くらいに混ぜて秋刀魚やイカを漬け焼きにすると言う、
先輩から聞いたレシピ（とても美味しい焼き魚になりますよ！）以外にどう使ったらいいか分からず、
結局何本も無駄にしてしまったので、
今回は定番の果実酒にすることにしました。
お酒なら熟成させるほどいいので、、賞味期限がないと思ったからです。
カリン３個で、１ｋ弱、砂糖３００ｇ、ホワイトリカー１、8リットル。甘くなり過ぎないように今回は氷砂糖を念入りに秤にかけてやりましたよ。
出来上がったら、風邪で喉をやられることの多い私には格好のお酒になることでしょう。