センペルビブム・レインハードその後

センピロビブム・レインハードの子供が、どんどん増えています。
最初の頃にあった縁の茶色が次第に消えていき、
緑一色にになり、
バラみたいだと思った風情からは遠のいてしまいましたが、
こんな風に成長する姿を見ると嬉しいですね。
多肉に興味が出て来て、いろいろなＨＰで次の１株を探しているのですが、
何がいいかなー。

双子のバラ

夏のバラはなるべく花を咲かせないほうが株の充実のためにはいいと言うのですが、
ついつい咲かせてしまっています。

オーギュストルノワールが咲いていたので、
慌てて切って、玄関に飾ったのですが、
花びらの数が多くて、巻きが見事なので、
写真を撮ってＰＣに取り込んで見てみたら、ビックリ！
中心の巻きが２つある双子のバラでした。
この造形美、いいなー。

ふるさとのスウィーツ②

今日ご紹介するのは、秋田のヨーグルト「アサヅケ」です。
アサヅケといってもお漬物ではありません。
白くて甘くて酸っぱくてトロトロの、米で作ったヨーグルトのようなお菓子です。

以前洋裁を習っていた時に、料理の得意な先生に作っていただいたのが美味しくて、
作り方を聞いて一度だけ作ったことがありますが、
あまりに大変で、一度っきりで止めました。

先生の作り方は、もち米をすり鉢で丁寧にすりつぶして（この作業が特に難儀でした）、
それを火にかけてトロトロに焦がさないように煮詰めていき
（あくまでも白くなければいけませんからね！）、
程よいとろみになったら、砂糖と酢で味付けし、
いろいろな果物の缶詰を飾るというものでした。

今回食べたのは、母が朝市で買ってきたものですが、
たぶんミキサーで作ったのではないでしょうか？
胡瓜とみかんが入っている昔ながらのシンプルなお菓子でした。

古里のスウィーツ①

お盆休みに食べた我が古里自慢のスウィーツをご紹介します。
堀井和子さんの本にも紹介されていた「笹巻き」です。

このお菓子は、昔は端午の節句に作っていたもので、
我が家でも祖母が存命中は、
５月になると大量に作って、台所にぶら下げていました。

その頃は米粉を練って、笹を四角にした中に包んだものと、
もち米を水に浸して、笹を三角にした中に包んだものと２種類作っていました。

祖母の手がくるくる動くと、バラバラだった米がきっちりと三角の形になるのが不思議で、
飽きずに見入ったものでした。
形が出来上がると、イグサで縛って止め、
大きな鍋で湯がくと笹のいい匂いがしました。

これを保存しておいて、
食べる時にもう一度茹でて、
黄な粉をまぶして食べます。

黄な粉の甘みは当然砂糖なわけですが、
我が家のはかなり塩を効かせます。

この間、道の駅で妹が笹巻きを見つけて、
ある晩みんなで茹でて食べたのですが、
妹の第一声が「姉ちゃん、塩を多めにね！」でした。

何年経っても美味しかった記憶って鮮明なんですね。

『北東北のシンプルをあつめにいく』を読みました

少し前、職場で後輩Ａが出張で盛岡に行くけど、寄るとすればどこがいいかと
岩大出身のＫに聞いていたのですが、
その「盛岡」と言う言葉に反応して、つい話に参加し、
「光原社」を強力にお奨めしてしまったのです。

そこから、南部鉄や浄法寺塗りなど岩手の「いいもの」のことをいろいろ話しているうちに、
Ａちゃんから聞いたのが釜定工房（盛岡市紺屋町　019622-3911）の南部鉄のパンケーキパンの話でした。
それはそれはデザインが良く、ホットケーキが綺麗に焼けると言うのです。

Ａちゃんは堀井和子さんの『北東北のシンプルをあつめにいく』と言うエッセイでその鍋を見て惚れこんだのだそうで、
私も物凄く興味が湧いて、
秋の検診の時にはお店を探してみようかななどとワイワイ話が盛り上がり、
次の日にその本を貸してもらいました。

秋田の人と結婚した東京生まれの堀井さんの手になるこの本は、
ほとんど秋田の食材と料理を賛美する内容で、
古里自慢の私にはツボでした。

堀井さんのお姑さんの山菜やキノコを中心にしたお料理の写真の美味しそうなこと！
何度も何度も読み返していて、実はまだ返していません。
アマゾンで注文しちゃおうかしら。