ゴーヤの佃煮

　時々　

ＰＣ仲間の小林恵子さんからいただいたレシピの中に
「ゴーヤの佃煮」があった。
ゴーヤの苦手な私は横目で睨みながら、
何となく見送っていたのだが、
「すぐやる課」としては、居心地が悪く、
「とにかく挑戦！」とがんばってみた。

私「う・うん？　あまり苦くない。おいしい！」
夫は「これは熱いご飯にいける。うん、なかなかおいしい・・・」

皆様にもレシピのお裾分けをします。
これ以上簡単なお料理はありません。
がんばってみてね。

　　　ゴーヤ　　　　　２５０ｇ（約１本）
　　　チリメンジャコ　　２５ｇ
　　　鰹節　　　　　　　１５ｇ
　　　入りゴマ　　　　　１５ｇ

　　調味料
　　　しょうゆ　　　　　５０cc
　　　黒砂糖　　　　　　４０ｇ　
　　　酢　　　　　　　　２５cc
　　　みりん　　　　　　２５cc

１、鍋に、種を取りスライスしたゴーヤ、チリメンジャコ、
調味料を入れ、１５分ほど煮る。
２、仕上げに、鰹節と入りゴマを入れて、煮整える。

とっても簡単で、ゴーヤの苦手な人でも大丈夫。
恵子さん、いつもありがとう。

しょうがの佃煮

時々　

パコ丸さんに教えていただいたショウガの佃煮、
すばらしいおいしさだったので、
皆様にもレシピのお裾分けをしよう。
今だけの季節ものなので、昨日、近所の八百屋さんで、
２，５キログラムあったショウガを買い占めてきた。
冷凍庫で保存したらしばらくは楽しめるだろう。
ビールのつまみに、お茶請けに、
もちろん御飯の共に、夏バテ解消に、お薦め

材料
　　
　新ショウガ　　５００ｇ
　　　　　しょうゆ　　　１５０ｃｃ
　　　　　砂糖　　　　　１００ｇ
　　　　　酒　　　　　　　５０ｃｃ
　　　　　花かつお　　　　１０ｇ
　　　　　白ゴマ　　　　　少々

作り方　　ショウガを薄く切り、少し塩をふりかけ、
軽くしんなりさせて、熱湯で１０分煮る。
　　　　　茹でこぼして、１２時間放置し、その後ゴマ以外のものを入れて、
底が見えるまで煮詰め、最後にゴマを入れて、煮整える。