ほっこり☆大根とえびの含め煮＆タコときゅうりの酢のもの☆

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暖かな陽気に誘われ、近くのダム公園でお花見。

昨日の嵐にも負けないで、きれいに咲いてました。

大根とえびを、たっぷりのだしで煮含めました。

うちではホッとしたいときの定番です。

含め煮は煮上がったらそのままさまして味を含ませるけど、

煮汁にとろみをつけると薄味でも大根に味がよくからみ、すぐに食べてもおいしい。

白身魚の野菜あんかけ、タコときゅうりの酢のものといっしょにいただきました。

今日もごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


３月27日のメニュー

・大根とえびの含め煮
・白身魚の野菜あんかけ
・タコときゅうりの酢のもの
・新玉ねぎと小松菜のみそ汁
・ごはん
・いちご

大根とえびの含め煮


１大根は厚めに切り、ピーラーなどで面取りをします。耐熱皿に並べ、ラップをかけて数分、楊枝がスーッと刺さるまで加熱します。

２ 鍋にだし汁を煮立たせ、酒・みりん（各適量）、しょうゆ・塩（各少々）と１の大根を入れてふたをし、弱火で煮含めます。

３ むきえび（背わたを取り、ぶつ切り）、しょうがの絞り汁（少々）を加えてひと煮。

４ 葉（塩を加えた熱湯でサッとゆで、小口切り）を入れ、再び煮立ってきたら水溶き片栗粉（少々）を加え、大きく混ぜてとろみをつけます。

白身魚の野菜あんかけ

大根とえびの含め煮によく煮た味つけだけど、タラのおいしさが際立って大好きなおかず。

A 水、みりん、白だしor薄口しょうゆ（各適量） 和風だしの素（少々）

１ タラは塩少々をふってしばらくおき、出てきた水けをふき取ります。

２ フライパンに、きのこや玉ねぎ、にんじんなどとAを入れて火にかけ（水を足してひたひたの状態にする）、沸騰したらタラ（orタイ、サケ、サワラなど）を並べ、ふたをして蒸し煮にします。アクが出たら除きます。

３ タラに火が通ったら取り出して器に盛ります。

４ 残った煮汁に水溶き片栗粉（適量）、三つ葉を入れて混ぜ、とろみをつけて３にかけます。









タコときゅうりの酢のもの

北海道産のお刺身用タコ、新鮮でやわらかでした。ラディッシュも加えて。

新玉ねぎと小松菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ウグイスさんも お花見してるでしゅか？

寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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