お手軽♪ほうれん草とゆで卵のマヨ焼き＆魚の竜田揚げ♪

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ほうれん草も冬が旬。

葉の色も濃く、栄養分も甘味も増していろんな料理に合います。

今日は、ほうれん草とゆで卵のマヨ焼き。

お手軽で朝ごはんにもピッタリ♪

メインは、さばの竜田揚げ。

さばもお手頃価格で栄養満点。

新鮮なお刺身用のさばを、しょうがをプラスした風味のいいタレに漬け込み、コクある魚料理に。

今日もおいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。


２月８日のメニュー

・さばの竜田揚げ
・ほうれん草とゆで卵のマヨ焼き
・新玉ねぎとしめじ、わかめの酢の物
・具だくさんのすいとん汁
・ごはん

ほうれん草とゆで卵のマヨ焼き


A マヨネーズ（適量）　塩、こしょう（各少々）

１ ほうれん草はさっとゆでて水にとり、水けをしっかりしぼって食べやすい長さに切ります。Aを合わせて混ぜ、ほうれん草を加えてあえます。

２ 耐熱皿に１を敷き、ゆで卵を適宜に切ってのせ、マヨネーズをかけ、オーブントースターで焼き色をつけます。

さばの竜田揚げ

福岡県産のお刺身用さばの柵をそぎ切りにして。

A 酒、しょうゆ、みりん、しょうがの絞り汁（各適量）

１ さば（三枚おろし）は水けを拭いてそぎ切りにし、合わせたAにつけ、返してしばらく浸します。

２ 汁けをかるく拭き取り、片栗粉をまぶして、中温に熱した揚げ油でカラリと揚げ、大根おろしを添えていただきました。

新玉ねぎとしめじ、わかめの酢の物





具だくさんのすいとん汁

母が作っていたのを思い出し、寒い日は食べたくなります。

４人分
A 小麦粉（カップ１）　水（約カップ1/2）

１ Aはよく混ぜ合わせ、粘りが出るまで10分以上おきます（モチッとした口当たりのすいとんができます＾＾）。

２ だし汁に大根やにんじん、きのこを入れて中火にかけ、煮立ってきたら豚薄切り肉（少々）を加えます。

３ 再びフツフツしてきたら１のたねをスプーン（ぬらす）でひと口大にまとめて加えます。弱火にしてたねが浮いてくるまで煮ます。

４ 長ねぎなどを加え、酒、白だし、ほんの少しのしょうゆを加えてひと煮します。万能ねぎを散らしていただきました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボク ごはん まだでしゅか？ おなか すいたでしゅ

寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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