☆明太子パスタ＆クリームシチュー☆

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午後６時47分。日暮れが遅くなってきました。

今日はお手軽な明太子パスタ。

みんなの大好物のクリームシチューは冷蔵庫の残り野菜と少しだけの鶏肉で。

今日買ったお刺身用サーモンは

新たまねぎとマリネにして、さっぱりといただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、500円ほどの献立です。

穏やかな日が一日も早く訪れますように。



４月18日のメニュー

・明太子パスタ
・サーモンのマリネ
・クリームシチュー
・ソーセージとコールスローのロールサンド







サーモンのマリネ


サーモン刺身用のさく（150gの場合）　
玉ねぎ（1/3個）　国産レモンの半月切り（４枚）

A 塩（小さじ１）　砂糖（小さじ２）　こしょう（少々）

B オリーブオイル（大さじ１）　塩、こしょう（各少々）

１．Aを混ぜ合わせ、サーモンにまぶし、ラップで包んで冷蔵庫入れ、水けが出るまで１時間半ほどおきます。

２．玉ねぎは薄切りにして水に軽くさらし、水けをきります。

３．１のサーモンをさっと洗って水けを拭き、薄いそぎ切りにします。玉ねぎ、レモン、Bとあえます。









明太子パスタ


パスタに使う明太子は、お買い得な切子を使ってます。ゆでたスパゲッティに明太子を加えてあえ、オリーブ油、スパゲッティのゆで汁、白だしで調味。（スパゲッティはひとり分60gぐらいゆでてます）









クリームシチュー


☆少しだけ残っていた鶏もも肉と新じゃがいも、新玉ねぎ、にんじん、しめじをオリーブ油でよく炒め、ひたひたの水、スープの素を加えてやわらかく煮ます。
小麦粉を振り入れてなじませ、たっぷりの牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調え、ゆでたブロッコリー、バターを加え混ぜ合わせます。









ソーセージとコールスローのロールサンド


☆全粒粉入りロールパンに春キャベツとコーンのコールスロー、焼いたソーセージをはさみ、ケチャップをかけて。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　風さん もう 吹いてないでしゅ～

寒暖差の激しいこの頃

風邪などひかれませんように お気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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