♪なすのステーキ☆牛肉ソースがけ＆にんじんのマヨヨーグルトサラダ♪

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これからおいしさを増す、秋なす。

9月の終わりから10月頃に収穫されるなすのことを「秋なす」といい、

この時期の昼と夜の温度差が大きいため、果肉が引き締まり、

うま味がギュッと詰まったなすに成長するのだそうです。

今日はなすのステーキ。

うまみたっぷりの牛肉ソースが、なすの味わいを引き立てます♪

特に葉物野菜が高くなってきたこの頃、

水煮大豆やひじき、にんじんを使った副菜を添えて、いただきました。

今日もごちそうさまでした。


穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



９月２日のメニュー

・なすのステーキ☆牛肉ソースがけ
・にんじんのマヨヨーグルトサラダ
・大豆とひじきのポン酢サラダ
・白菜とにらのみそ汁
・ごはん

にんじんのマヨヨーグルトサラダ

油分を使って調理して、カロチンの吸収率アップ。

A プレーンヨーグルト、マヨネーズ（各適量）　塩、こしょう（各少々）

☆にんじんはピーラーで薄切りにし、酢を入れた湯でさっとゆで、水気をきり、スプラウトとともに、混ぜ合わせたAであえました。

なすのステーキ☆牛肉ソースがけ


材料（２人分）
なす（２本）　牛切り落とし肉（180gほど）　青じその葉（３～４枚）

A 酒（大さじ１）　砂糖（大さじ1/2）　しょうゆ（大さじ１）　酢（小さじ１）　オイスターソース（大さじ1/2）

１．なすはへたを切って縦半分に切り、身に格子状の切り目を入れます。器に盛りやすいように、皮の面を少し薄く切り落とします。

２．フライパンに油（大さじ１ぐらい）を中火で熱し、なすを切り目を入れたほうを下にして並べ入れ、焼き色をつけ、返して皮の面も焼きます。器に盛ります。

３．フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで炒めます。Aを順に加え、１～２分煮つめます。牛肉をなすにかけ青じそをちぎって散らしました。

大豆とひじきのポン酢サラダ

大豆と海藻のヘルシーコンビを、和風のさっぱり味で。

☆ひじきはさっとゆで、水けを拭きます。水煮大豆は水けをきります。大豆、ひじき、きゅうりをポン酢しょうゆであえます。




白菜とにらのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　パピーの頃のリボン つけてみたでしゅ

残暑きびしい日が続いています。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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