うちごはんはマーシャもいっしょ♪

おいしく食べて今日も元気です♪ 私の好きな元気レシピご紹介♪

☆ピリ辛えびマヨ&なすのゆずこしょうみそ炒め☆

2022-09-15 23:56:21 | 


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今日もうだるように暑い一日でした。午後6時20分過ぎ、陽は紅く水平線に沈んでいきます。






同時刻の南の空には虹がかかってました。





今夜はえびマヨ献立。

マヨは手早くコクが出ておいしい仕上がりに。

豆板醤を少しプラスして、ピリッとした風味に食欲をそそられます。

ブロッコリーとしめじも加えてボリュームもアップ!

なすのゆずこしょうみそ炒め、さつまいものサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

明日も元気で穏やかに過ごせますように。



9月15日のメニュー

・ピリ辛えびマヨ
・なすのゆずこしょうみそ炒め
・さつまいものサラダ
・小松菜の和風スープ
・ごはん







なすのゆずこしょうみそ炒め


ゆずこしょうの香りが好き^^


A みそ、みりん(各適量) ゆずこしょう(少々)



1 なすは縦半分に切り、斜めに切ってます。油少々を熱し、強火でしんなりするまで炒めます。

2 Aを加え、汁けがなくなるまで炒めます。









ピリ辛えびマヨ


むきえびを使うとお手軽。材料は2人分です。




1 ブロッコリー(1/2株)はゆでます。えび(200gほど)は水洗いし、殻を取り、背わたを除いて水けを拭き、片栗粉(適量)を薄くまぶします。

2 フライパンに油(サラダ油orオリーブ油 大さじ1ぐらい)を中火で熱し、えびを色が変わるまで炒め、しめじなどのきのこ(1/2パック)を加え、炒め合わせます。

3 豆板醤(小さじ1/2)を加えて炒め、酒(大さじ1)をふり、マヨネーズ(大さじ2ぐらい)、塩(小さじ1/4ぐらい)で調味します。仕上げにゆでたブロッコリーを加え、炒め合わせます。














さつまいものサラダ


A プレーンヨーグルト(適量) マヨネーズ(少々)



1 さつまいもは皮ごとよく洗い、適宜に切り、しばらく水につけてアクを抜きます。ひたひたの量の水とともに鍋に入れ、やわらかくなるまでゆで、湯をきり、かるく塩、こしょうをふります。

2 きゅうり、ミニトマト、みじん切り玉ねぎ(少々)、1のさつまいもをAであえます。









小松菜の和風スープ


☆みじん切りニンニクをオリーブ油で炒めて香りを出し、玉ねぎを加えてよく炒めます。小松菜を加えて炒め合わせ、出汁を加えて煮立て、しょうゆ、こしょう各少々で味を調えます。






おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように




 ごはん食べたら眠くなっちゃった




気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。


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14 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
☆よっこたんさん☆ (きままなマーシャ)
2022-09-17 08:07:56
おはようございます^^♪
夕方、それも薄暗くなる頃に虹がくっきり!
びっくりしました^^
Manaちゃんの様子いかがですか?
痛みが早くとれるといいですね。
いつもありがとうございます。
返信する
☆ぼんじょるのさん☆ (きままなマーシャ)
2022-09-17 08:05:34
おはようございます^^♪
ありがとうございます。
おいしいっていいですね^^
おいしい毎日過ごせたら、って思います。
いつもありがとうございます(*^_^*)
返信する
☆sumire024さん☆ (きままなマーシャ)
2022-09-17 08:01:53
おはようございます^^♪
ありがとうございます!
殻をむきながら他のメニューにしたらよかった~って
ちょっとだけ後悔したけど、食べるとすごくおいしかったです(^^)v

すぐに寝たらいいのに、いつまでも起きてるんですよ~^^
返信する
☆都月満夫さん☆ (きままなマーシャ)
2022-09-17 07:58:12
おはようございます^^♪
ありがとうございます。
久しぶりのえびマヨ、おいしかったです^^
えびの下ごしらえが少し面倒って作ってませんでした。
さつまいもはシンプルな味つけでも甘くておいしいですね。

都月しゃん!
決まりごとでしゅか?
食べるといつも眠くなるでしゅ~
返信する
☆haruさん☆ (きままなマーシャ)
2022-09-17 07:51:54
おはようございます^^♪
haruさん!
怖がらせないでください~^^
ほんと怖くて。
ここに直撃しそうです。

ありがとうございます。
甘いえびマヨもいいけど、ちょっぴりピリ辛なのもおいしいですね(*^_^*)
返信する
☆ルルのママさん☆ (きままなマーシャ)
2022-09-17 07:48:38
おはようございます^^♪
ありがとうございます。
虹、ちょっと不安になるような雲がまわりにあって
昼間見る虹と少し違って見えました。
台風の影響でしょうね。

えびマヨ、プリッとおいしかったです^^

ごはんよく食べるんですよ^^
このままずっと落ち着いててほしいです。
返信する
☆秋桜さん☆ (きままなマーシャ)
2022-09-17 01:07:09
こんばんは^^☆
プリプリえび、まろやかなマヨソースでおいしいですね^^
ブロッコリーやきのこも入れてボリュームアップしました。

花に水をかけようと窓を開けてびっくり!
虹が目の前に出てました^^
台風の影響でしょうね。
いつもの虹と比べると少し怖い感じがしました。
台風怖いですね。
予報通りにならないで早く弱くなったらいいのに。
いつもありがとうございます(*^_^*)
返信する
夕日に虹~ (よっこたん)
2022-09-16 22:57:48
こんばんは~珍しいですね!
夕日と虹なんて素敵~
今日は退院に
ありがとうございました。
改めてご訪問させて頂きますm(__)m
返信する
こんばんは (ぼんじょるの)
2022-09-16 22:53:36
きままなマーシャさん、こんばんは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

本日もお野菜がたっぷりですね。
どのお料理も美味しそうです。

ピリ辛エビマヨ、病みつきになりそうです。
とても美味しそうですね。

☆☆☆
返信する
Unknown (sumire024)
2022-09-16 21:05:18
こんばんわ(^^♪
ピリ辛のエビマヨ、美味しそうですね!
食べた~い!
なすの炒め物もいいな~
マーシャちゃん、
ご飯食べたらあとは寝るだけよね!
返信する
ピリ辛えびマヨ (都月満夫)
2022-09-16 20:19:16
これは美味しいですね。
ピリ辛の豆板醤が決め手ですね。
サツマイモも美味しいですね。
キミ、お腹が膨れると瞼が重くなるって決まってるんですよ^^
したっけ。
返信する
こんにちは~ (haru)
2022-09-16 14:13:52
こんにちは~

マーシャちゃん、今の内に寝ときましょうねぇ~怖い台風が来ますよ~

エビマヨ美味しそう。
豆板醤が良いですねぇ~
返信する
こんにちは (ルルのママ)
2022-09-16 13:53:28
虹と夕焼けとっても幻想的で素敵!
素適な写真📷

ピリ辛エビマヨ美味しそう
ご飯進みますね!
今日もとっても美味しい晩ご飯ね♡

マーシャちゃん
お腹いっぱいになったら眠くなるものね
ゆっくり寝んねしてね
今日もとっても可愛い(#^^#)
返信する
おはようございます。 (秋桜)
2022-09-16 07:28:27
おはようございます。

わ-。えびマヨさん。。おいしそうですね。

作ってみたいです。
あ。辛いのは。。苦手なので。。
辛味は抜いてですかね。(笑)

「マーシャ」ちゃん
たくさん。。ごはんいただかれ
ましたでしゅか-。

虹さん。。きれいですね。

私は。。最近はほとんど
「虹」さんを見てないです。

応援のポチなどさせていただきます。

台風14号。。とても心配で
今朝。。少し台風の備えしました。今回は
雨戸も全部閉めないといけない
感じです。
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