☆牛肉ときのこの混ぜごはん＆なすの甘酢あえ☆

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午後６時。今夜から雨が降り出しそうです。

新米も店頭に並ぶようになって、ごはんのおいしさを味わってます。

今日は、甘辛く味付けした牛肉、ごぼう、しめじを、

炊きたてのご飯に混ぜていただきました。

さっぱりとしたなすの甘酢あえ、

大根と厚揚げのさっと煮を添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



９月28日のメニュー

・牛肉ときのこの混ぜごはん
・なすの甘酢あえ
・大根と厚揚げのさっと煮
・たたききゅうりの豆板醤あえ
・長いものみそ汁







なすの甘酢あえ


A 酢、砂糖（各適量）　水、塩（各少々）

１．なすはピーラーで縞状に数カ所皮をむき、薄め（７～８mmぐらい）の輪切りにし、塩を加えた水に30分ほど漬けます。

２．しんなりしたら、水けをしぼり、合わせたAに加えてあえます。




牛肉ときのこの混ぜごはん


A 砂糖、しょうゆ、酒（各適量）

１．牛薄切り肉（or切り落とし肉）は食べやすく切り、しめじはほぐし、ごぼうはささがきにしてさっと洗い、水けをしっかりきります。

２．鍋にAを合わせて火にかけて煮立て、１を入れて混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで甘辛く煮ます。

３．温かいごはんに２を混ぜ合わせ、三つ葉を散らしていただきました（粉山椒を少し加えてもおいしい）。









大根と厚揚げのさっと煮


A だし汁（適量）　塩、しょうゆ（各少々）

☆大根はピーラーなどで薄切りにし、厚揚げ（油抜きをする）とともにAで数分煮、パプリカを加えてさっと煮立てます。









たたききゅうりの豆板醤あえ


A しょうゆ、酢、ごま油（各適量）　豆板醤（少々）

☆きゅうりはすりこ木などで叩き、食べやすく切ってほぐし、合わせたAに加えてあえます。しんなりするまでおき、白いりごまをふります。




長いものみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　鳥さん キーキーって鳴いてる～

見てくださってありがとうございます。

気温差の激しいこの頃

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に一日も早い日常が戻りますように心からお祈りいたします。