♪チキン南蛮＆おかず大学いも♪

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１ヶ月ぶりにチキン南蛮を食卓へ。

大好きなおかずに帰宅した家族もニコニコ＾＾

今日は鶏もも肉で作りました。

身の厚い部分はそぎ切りにして肉の厚みを均一に。

甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさ♪

おかず大学いも、切り干し大根のサラダを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


８月23日のメニュー

・チキン南蛮
・おかず大学いも
・切り干し大根のサラダ
・なすと小松菜のみそ汁
・ごはん

おかず大学いも

甘辛のほどよい味で、おかずにも♪

A しょうゆ、酒、みりん、砂糖（各適量）

１ さつまいもは拍子木切りに。水にさらしてアクを抜きます。ラップをかけ、レンジでさっと加熱します。

２ フライパンに深さ0.5cmほどの油、水けを拭き取った１を入れ、加熱して揚げ焼きに。

３ 表面がカリッとしたら取り出して油を切ります。

４ フライパンの油を拭き取り、Aを加えて加熱し、とろみがついてきたら、３のさつまいもを戻し入れてからめます。黒いりごまをふっていただきました。

チキン南蛮


材料（鶏もも肉orむね肉１枚の場合）
A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２）　砂糖（小さじ１ぐらい）　水（大さじ４）

B 片栗粉（小さじ１）　水（小さじ1.5）　

１ 小鍋にAを合わせて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけます。

２ 鶏もも肉は肉の厚みを均一にし、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をからめます。

３ フライパンに油を多めに入れて（大さじ４ぐらい）中火で熱し、２を入れて両面をカラリと揚げ焼きにします。




４ 熱いうちに１のたれに加えてからめ、食べやすく切り、簡単タルタルソース（ゆで卵＋みじん切り玉ねぎ（玉ねぎは入れなくても）＋マヨネーズ＋レモン汁or酢）をかけていただきました。

切り干し大根のサラダ


A 酢、ごま油（各適量）　砂糖、しょうゆ、こしょう（各少々）　

１ 切り干し大根は熱湯でさっとゆで、水で洗い、食べやすい長さに切り、水けを絞ります。

２ きゅうり、にんじんはせん切りにし、水けをかるく絞ります。

３ Aは混ぜ合わせ、１、２を加えてあえ、いり白ごまをふります。

なすと小松菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　リーンリーンって 虫さん 鳴いてる～

暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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