こっくりとしたみそ味は、ご飯がどんどんすすみます。
炒めて柔らかくなったなすと、ぷりっとしたえびの食感の違いも楽しい
なすとえびの甘みそ炒めを主菜に、
春キャベツのさわやか色もごちそうの、キャベツとほたての中華スープを添えていただきました。
６月８日のメニュー・なすとえびの甘みそ炒め
・じゃがいもの炒め煮
・カリフラワーとにんじんの酢のもの
・キャベツとほたての中華スープ
なすとえびの甘みそ炒め
材料
なす（乱切りにし、水に５分ほどさらしてアクを抜き、水けをきる）
えび（殻と背わたを取る）
ねぎのみじん切り（適量） しょうがのみじん切り（少々） サラダ油（少々） 水溶き片栗粉（ほんの少し）
A 合わせ調味料・・・みそ・酒・砂糖（各適量） 水（なす２本で大さじ２ほど）
１．なすはラップをかけてレンジで数分加熱します。サラダ油を中火で熱し、ねぎとしょうがを炒め、香りが立ったら、えびを加えて炒め合わせ、火を通します。
２．なすを加えて炒め合わせ、Aを回し入れて全体にからめます。汁けが1/2量くらいになったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
じゃがいもの炒め煮
すりごまたっぷり入れて。お弁当にも♪A しょうゆ・はちみつ（各適量）
１．じゃがいもは皮をむいて適宜に切り、ラップをかけてレンジで数分加熱します。
２．ごま油を中火で熱して１のじゃがいもを炒め、水少々を加えてふたをし、蒸し焼きにします。
３．やわらかくなったらAを加え、全体にからめます。仕上げにすりごまをたっぷりまぶしていただきました。
カリフラワーとにんじんの酢のもの
A だし汁・すし酢（各適量） 赤唐辛子（少々）
１．カリフラワーは食べやすく切って水にさらし、水けをきります。薄切りにしたにんじんとともに、混ぜ合わせたAに入れ、ラップをかけてレンジで数分加熱します。
２．冷めるまで上下を返しながら味をなじませます。
キャベツとほたての中華スープ
☆鍋に、水・鶏ガラスープの素・酒（各適量）、塩・こしょう（各少々）、キャベツとお刺身用ほたて（orほたて水煮缶）を入れて煮ます。溶き卵をプラスして。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おともだち 来ないかなぁ
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
