まのん家のカレー

どこのおうちにも我が家風のカレーってありますよね。
今日はまのん家のカレーをご紹介します。
例によって、手抜きクッキングです。

我が家のカレーは基本肉は入れません。

野菜とシーフードがほとんどです。（ケチだからではありません）
お肉を入れないほうがヘルシーでしょ？
今日は野菜とシーフードが入ったカレーの紹介ね。
材料は、玉ねぎ、ニンジン、エリンギ、シメジ、赤のパプリカ、ズッキーニ、烏賊、ほたてです。
まずは玉ねぎ、ニンジンとキノコ類をオリーブオイルでさっと炒めて
、
チキンのブイヨンと水を入れます。

（お肉を入れないので、濃縮のチキンブイヨンをいれます）
その中にカレーペーストも投入。

野菜が柔らかくなったら、パプリカ、ズッキーニ、烏賊、ホタテ入れます。

ぐつぐつ煮たてて、いい感じになったら（この辺アバウト）
市販のカレー粉を入れます。
ママはこのカレー粉がお気に入り。

このメーカーのカレー粉は色々種類がありますが、ママが使うのは、今日使った、スープカレーのタイプか、辛口です。
カレー粉を入れたら、弱火にして２０分くらい煮ます。
それで出来上がり。
この日は、以前紹介したパエリアに使ったイタリア米が残っていたので、それにターメリックをいれて炊いた黄色のご飯です。

仕上がりの時に、辛さをプラスするため辛みパウダーを入れます。

我が家のカレーは結構辛いよ



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