極上！メダイの刺身

この時期、久里浜沖のメダイは脂がのっておいしいのですが、今回の個体は特に脂のりのりの極上個体でした。
同じぐらいの大きさのメダイでも沖の瀬あたりで夏に釣れるものはそれほど脂がのっていないのですが、旬が冬なんですかね。

＜メダイの刺身＞


とにかく脂がのっています。女節は脂が強すぎるぐらいで、雄節でちょうど良い感じです。
それでいて上品で臭みが皆無。もちもちとした食感と深い旨味を含んで大味にならず、なんとも言いがたいおいしさです。
無理に例えれば、寒ブリから青物臭さをとったようなと言えばよいのでしょうか。
ここ一年で食べた魚の刺身では間違いなく一番の味でした。
ここまでうまいとは思ってもいませんでしね。

メダイに偏見を持っている方はぜひこの冬久里浜沖で釣って試してみてください。