材料 
ペンネ（１００～１３０ｇくらい） 玉ねぎ（1/2個） 薄力粉（大２） バター（１５ｇ） 水（酒、または白ワインでも １００ｃｃ） 粉末コンソメ（小1/2） 牛乳（２００ｃｃ） 明太子（1/2～１腹） 塩コショウ・粗引き黒コショウ（各少々）
① 玉ねぎはみじん切りにする。明太子はスプーンで中身を取り出しておく。
② お湯を沸かす。表示通りペンネをゆではじめる。
③ フライパンにバターを入れて火にかける。溶け始めたら玉ねぎを加え、軽く炒める。薄力粉を加え、焦がさないように玉ねぎが透き通るまでよく炒める。
④ 水を少しずつ加え、混ぜながら溶かしていく。だんだんまとまってくるので、焦がさないように気をつけながら全ての水を加える。
⑤ 牛乳（少しずつ）、コンソメも加え、溶きのばしていく。とろみがついてきたら、ほぐした明太子を加えて混ぜる。決して煮立たせないように。
⑥ ゆであがったペンネを加えてひと混ぜし、塩コショウ、粗びき黒コショウで味を調える。
いつもはゆでたてのペンネにマヨネーズと明太子を混ぜるだけなのですが、ちょっと手間をかけてみました
玉ねぎの甘みがたまりませんッ
クリームもダマになりにくく、楽ちんです
