焼きもやしの砂肝あんかけ♪

材料　　　　　

砂肝（適宜）　もやし（１袋）　ニラ（1/2束）　ニンニク・しょうが（少々）　ゴマ油

合わせ調味料：　豆板醤（お好みの量）　醤油・ゴマ油（各大1/2）　オイスターソース・酒（各大２）　片栗粉（大１弱）　水（3/4カップ）

 

①　砂肝は下処理をして、切れ目を入れて火の通りをよくしておく。ニラはザク切り。

②　フライパンにゴマ油を熱し、もやしを入れて塩をふり、フライパンより小さい蓋をのっけて、こんがりするまで焼き、皿に盛る。

③　ゴマ油を足し、砂肝を入れて炒め、ニンニクとしょうがを加え、火を通す。ニラをさっと合わせたら、合わせ調味料を入れてからめ、もやしにかける。

 

　参照：　『ＥＳＳＥ』のデリデリキッチンのレシピより

　レシピ通りだと、もやし２袋、二ラ１束、エノキ１袋です。あんはこの分量のレシピなので、いづのようにもやし１袋で作る場合は、合わせ調味料を少し減らし加減にした方がいいかもしれません、結構こってりなので・・・

タコと豆腐の韓流カルパッチョ風♪

材料　　　　　

ゆでタコ（適宜）　豆腐（木綿　1/2丁）　青ジソ（２～３枚）　トマト（１個）　ゴマ油・白炒りゴマ・粗挽き黒コショウ（少々）　練りわさび・醤油（少々）

 

①　豆腐は水気を切ってスライスし、更に並べる。ゆでダコはそぎぎりにして、豆腐の上に盛る。

②　ゴマ油を回しかけ、青ジソ、トマトを飾る。白炒りゴマと粗挽き黒コショウをたっぷりかけ、食べる直前にわさび醤油をかける。

 

　参照：　何かの雑誌の切り抜きで、『韓流ダイエット』の特集にのっていたと思います。レシピでは、カイワレ・レモンものってましたが、なかったので省略。玉葱やスプラウトなんかでも合うと思います。