至高の生酒 ～ H19BY ～

純米大吟醸　生酒　火いら寿 (ひいらず)　[720ml]　(黒龍酒造株式会社)

【日本酒度】　+4
【酸度】　1.2
【アルコール度】 15度以上16度未満
【使用米】　山田錦 100%　　
【精米歩合】　35％
【使用酵母】　蔵内保存酵母
【製造年月】　平成20年2月
(参考 URL)

通常、2月と4月に出荷があるのですが、今季は生酒を早い内に愉しんで欲しいと言う蔵元さんの意向から2月出荷を増やして、其の分4月出荷を減らしたそうです。それならばと言うことで購入してすぐに開けてみました （＾＾Ａ。

醸す方々にとっては厳しいでしょうが、此の冬の厳しい寒さはお酒にとっては好都合ではないのかと。3年連続で飲む機会を得ていますが、H19BY は米・米麹のコク深さを些か顕著に感じます。

柑橘類を彷彿とさせる爽やかな甘味と瓶の image そのままの清冽とした風合が心地好いです。生酒としては本当に最高峰だと思います。