【レシピ】 パン耳でラスク（キャラメル風味）

今朝、ホットサンドを作った。

ビタントニオを持っているので、ホットサンドはカンタンにできる。

・・・ただ、必ずパンの耳が残る。


毎度毎度、パンの耳をどう始末するか悩む。

フードプロセッサーでパン粉にすることもあるし、オーブンで低温加熱しながらラスクを作ることもある。

時にはフライパンでクルトンを作ってみたりもする。


今日はちょっと手を加えてラスクを作った。






＜材料＞

パン耳　　　４枚分（５０ｇ）
バター　　　１０ｇ
きび砂糖　　大２
練乳　　　　大２
シナモンシュガー　　適量


＜作り方＞

１．パン耳を３等分くらいに切り、ラップをしないでカラカラになるまで電子レンジにかける。
　　今回は２００Ｗで５～６分、時々返しながらチンしてみた。
２．フライパンにバター、きび砂糖、練乳を入れたら弱火にかけ、フツフツするまで加熱する。
３．カラカラになったパン耳をからめ、クッキングシートに並べる。
４．仕上げにシナモンシュガーをふりかけて、しっかり乾かして完成。


キャラメルっぽい仕上がりになって、おいしいよ♪