【レシピ】 白菜の浅漬け

白菜が安かったので、買ってきた。

とはいえ、おいしいうちに食べきれそうになかったので、浅漬けを作ってみた。

今回のは超カンタンな方法。


手前が白菜の浅漬け




＜材料＞

白菜（千切り）＋大根（千切り）＝合わせて６００ｇ
塩　１２ｇ
昆布顆粒だし　少々


＜作り方＞

１．白菜と大根は千切りにする。
２．ポリ袋に野菜（６００ｇ）を入れ、野菜の２％の塩（今回は１２ｇ）を入れ、
　　口をしっかり閉めた状態で、よく揉む。
３．しばらく揉むと、水分が出てくる。
４．昆布顆粒だしを入れて、少し揉む。
　　口を閉めて、２倍の重しを乗せる。（ペットボトルでもＯＫ）
　　わが家は漬物容器があるので、上から圧をかけた。
５．冷蔵庫に入れず、発酵させる。
　　水分が濁ってきたら、発酵してきた証拠なので、冷蔵庫に入れる。

半日置くだけで浅漬けとして食べることができる。

１日目から食べているけど、サラダ感覚で食べられるおいしさ（＾－＾）

カンタンなので、野菜が大量にあったら、作っておくと便利かも！