【レシピ】 プレーンヨーグルト de パウンドケーキ

先日、お客さんが来た時に使おうと思って買っていたプレーンヨーグルト。

使わないうちに賞味期限が・・・

あわててスイーツにした。


パウンドケーキ




＜材料＞

ホットケーキミックス　１５０ｇ
きび砂糖　　４５ｇ
たまご　　１個
溶かしバター　　３０ｇ
レモンの皮（すりおろし）　少々
プレーンヨーグルト　　１５０～２００ｇ



＜作り方＞

１．ボウルにたまごを入れ、割りほぐし、きび砂糖を入れてよく混ぜる。
２．溶かしバターを入れてしっかり混ぜる。
３．レモンの皮をすりおろす。（あればでよい）
４．ホットケーキミックスを入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
５．プレーンヨーグルトを少しずつ加え、さっくり混ぜる。
※ヨーグルトの水分によって、分量を加減が必要。
フツーのパウンドケーキの生地くらいの固さを目指す。
６．パウンドケーキ型に流し入れ、１７０℃のオーブンで２０分程度焼く。


早い話が、ホットケーキミックスを使ってパウンドケーキを焼く方法で、

牛乳の代わりにプレーンヨーグルトを使うということ。

仕上がりは普段のパウンドケーキよりもフワフワ。

後味にヨーグルトの酸味がきて、さっぱりしたケーキに仕上がったよ♪

白いブラックサンダー 沖縄出張中

北海道では定番土産になっていた「白いブラックサンダー」

それがまさかの沖縄出張中？！

限定品でいつまで販売するかわからないけど、もう２年くらい出張中らしい（笑）




商品紹介として・・・

沖縄の海水１００％からつくられた「北谷の塩」をカバーチョコレートに配合☆

センター部分へは沖縄県産の「黒糖」で表面をコーティングしたアーモンドを配合するなど、

地元の原材料にもこだわり、一味違ったブラックサンダーに仕上げました。

と書いてあった。


袋をあけたとたん、黒糖の香りがしてきて、北谷の塩かどうかはわからないけど、

後味に塩気がカンジられ、アーモンドの食感がしっかりあって、食べ応え十分。

北海道の白いブラックサンダーとはやっぱり違う。


白いブラックサンダーを知ってる人へのお土産にはいいかも～♪

【レシピ】 手羽先de参鶏湯

若干お疲れ気味のひぃのためにカンタン参鶏湯を作った。




＜材料＞

手羽先　４本
干し貝柱　１個
干しエビ　少々
長ネギ（青い部分）　１本分
ショウガ（千切り）　少々
ニンニク（皮ごと）　２～３片
生米　大２
水　６００～７００ｍｌ
日本酒　　５０ｍｌ
昆布ダシ　少々


＜作り方＞

１．干し貝柱、干しエビそれぞれを水で戻しておく。
２．手羽先に切れ込みをを入れ、鍋で両面に焦げ目がつくように焼く。
３．日本酒、水、ニンニク（皮ごと）を入れ、アクを取りながら弱火でゆっくり煮込む。
４．干し貝柱、干しエビを戻し汁と一緒に入れ、長ネギ、ショウガを入れてさらに煮込む。
５．味を見て、必要ならば昆布ダシを入れる。
６．長ネギは取り出し、ニンニクは皮をはがして鍋に戻し、生米を入れ、１５分程度煮込んで完成。

じっくり時間をかけて煮込んだので、手羽先はトロトロになったよ（＾－＾）

【レシピ】 かぼちゃとココナッツミルクの蒸しケーキ

小麦粉やたまごを使わずに、アジアン風スイーツを作ってみた。

かぼちゃとココナッツミルクの蒸しケーキ





＜材料＞

かぼちゃ（正味）　　　４５０ｇ
白玉粉　　１カップ
片栗粉　　１／２カップ
砂糖　　８０ｇ
ココナッツミルクパウダー　６０ｇ
お湯　　１００ｃｃ
※ココナッツミルク（缶など）があればそれでもＯＫ！

＜作り方＞

１．かぼちゃは皮を剥いて、蒸すか茹でる。
２．フードプロセッサーにかぼちゃを入れ、滑らかになるまで回す。
３．砂糖、白玉粉、片栗粉を入れ、pulse（パルス）操作で粉が飛ばないようにしながら回す。
４．ココナッツミルクパウダーとお湯を入れて、滑らかになるまで回す。
５．パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
６．３０～３５分かけてじっくり蒸す。
７．型から外し、冷蔵庫で冷やして完成。


表面にココナッツロングでも飾れば見た目もよくなったんだけど・・・うちにないし（＾。＾；）

鼻に抜けるココナッツの香りがアジアンっぽく、

食感は「外郎（ういろう）」のようなもっちりした蒸しケーキになったよ♪

フライパン de 炊飯

最近、フライパンでごはんを炊く練習中。

だいぶコツがわかってきたので、上手に炊けるようになったよ（＾－＾）

今回はショウガごはん




＜材料＞

米　１．５合
水　３００ｍｌ
ショウガ（千切り）　お好み
顆粒だし　少々
醤油　大１
日本酒　少々


＜作り方＞

１．米１．５合を軽く磨ぐ。
２．ボウルに米を入れ、１５分程度水に浸す。
３．ザルにあげ、１５分程度置き、水気を切る。
４．フライパンに米と水とショウガと調味料を入れ、フタをせず中火～強火にかける。
５．沸騰してきたら、フタをして、弱火にして５分程度炊く。
６．フタを開け、箸などで全体をなじませるようにかき混ぜ、またフタをして５分。
７．ごはんの炊け具合を見て、芯が残っていなかったら、火を止めてそのまま５分蒸らして完成。


小ぶりのフライパンなので、ＭＡＸ２合なんだけど、ちょっと炊きたいときはこっちのほうがラクかも♪