生ガキのシーズン到来！

サンマを堪能し尽くした頃、おいしい牡蠣が出回るようになってきました☆

厚岸の牡蠣が有名だけど、ここらへんではサロマ産の牡蠣がある。

ちょっと小ぶりだけど、味は濃厚。

初日はスパークリングワインで、カプレーゼと一緒に。



カプレーゼ、まいう。



牡蠣はもみじおろしとポン酢を上からかけちゃって。



翌日はおたるワイン、初しぼり（白）で



国産ワインって、馴染みがなかったけど、意外とおいしい。

すっきりしていて、香り豊かで飲みやすい。

こらー止められん（＞。＜）

しばらく続きそ。

生鮭ブロック

網走産の生鮭ブロックが安かったので、買ってきた。



こっちならちゃんちゃん焼きにするのが一般的かな。

あとはムニエルにしたり・・・

でも、今日はカンタンに作りたかったし、ちょっと目先を変えてみた。



多めのオリーブ油で皮目をパリパリに焼き、

身の部分はキャベツでフタをして蒸し焼きに。

他の野菜、玉ねぎ・キノコ類・プチトマトと一緒に焼いてみた。

仕上げにレモン汁を絞ってさっぱりと。

味つけは塩コショウだけなんだけど、トマトから酸味がでて

レモンの酸味と合わさって、超まいう！

本来はオーブンで焼くものなんだけど、フライパンでもいけた。

これはシンプルだし、いいかもよ。

キレイな夕焼け

今日の夕焼け、キレイだったな。



スカッ晴れの日の夕焼けもいいけど、雲りの日も悪くないでしょ？



この夕焼け、16時10分。

ビックリでしょ？　まだ10月ですけど？？？



網走の日没は早いらしい。

写真では伝えられないかも

天気のよい日だった。

肉眼で知床半島がくっきり見えた。


写真を撮りたいから、鱒浦まで行ってみようということになった。





ダメだな。

写真では伝わらない。

今日のキレイな景色。

やっぱり自分の目に焼きつけておくしかないのかな。

自家製いくら

先月くらいからスーパーに筋子が売っている。

９月はまだ蒸し暑かったから、敬遠していたけど、そろそろ涼しくなってきたし、
ツブが固くならないうちに・・・ということで、いくらの醤油漬けを作ってみた。

筋子はたいてい100g 398円



筋子を餅を焼く網に載せ、軽く転がせばキレイに身がとれる。

これを塩水で何度か洗い、汚れや皮を落とし、キッチンペーパーで水気を取る。

市販のタレでもいいし、しょうゆと煮切りのみりん＋日本酒で漬けてもよい。

市販のタレや薄口や白しょうゆを使うとこんなにきれいに浸かる。



これを温かいごはんに乗せたら・・・

やめられないっす（＞。＜）