【レシピ】 イカメンチ

イカゲソと耳（エンペラー）があったので、青森の郷土料理「イカメンチ」に挑戦。


イカメンチ





材料はシンプル


＜材料＞

イカゲソ＆耳　　　今回は３～４杯分
玉ねぎ（小）　　　１個
人参（小）　　　　１個
たまご　　　　　　１個
片栗粉　　　　　　大２
小麦粉　　　　　　大３
塩コショウ　　　　少々
しょう油　　　　　少々


＜作り方＞

１．イカゲソ、耳はキレイに水洗いし、みじん切りにする。
２．玉ねぎと人参もそれぞれみじん切りにする。
３．ボウルに材料を全部入れ、しっかり混ぜる。
４．フライパンに多めの油を引き、スプーンですくって入れる。
　　弱火で表面に焦げ目がつくまでしっかり焼く。



本来は油で揚げるらしいんだけど、生地が柔らかすぎてまとまる気がしなかった（汗）
もしかしたら、もっと粉類を多くするのかな？
さつま揚げみたいになるかな？　って思ったけど、フードプロセッサーを使わなかったせいか、
粘り気がなく、さらっとした生地になってしまった。
そりゃそうだよね。肉や魚のミンチと違って粘り気のでるようなもの、入ってないもの。。。

イカの食感もよく、玉ねぎの甘みも感じられ、シンプルなのにおいしかった♪