今夜は牛すじ＆アキレススープ

きのう、スーパーで和牛のすじとアキレスが売っていたので、買ってきた。

ひぃのリクエストが牛テールスープのようにして食べたい！！！　だった。


牛すじ＆アキレスのスープ




牛すじというカテゴリーにアキレスも含まれるようなので、

ここでのすじはハラミすじということにして。

ハラミすじは大きいままで売っていて、アキレスは下処理された状態で売っていた。

どちらも圧力鍋を使って柔らかくし、一度冷まして余分な脂を取り除き、

再度火にかけ塩コショウで味を調えれば完成。

上にパクチーを乗せるのが正解だけど、相変わらずパクチーが手に入らないので、

三つ葉と刻み青ネギを乗せて・・・

いつものように、ショウガ醤油につけて食べればごはんがススム～♪

トロトロになったお肉が超まいう。


圧力鍋さまさまです（＞。＜）