蒸しダコのアラと大根煮

スーパーで蒸しタコのアラ（頭、中でも目とか口のまわり）が売っていたので買ってきた。

蒸しダコなので、ぶつ切りにしてわさび醤油で食べてもいいのかもしれないけど、

煮つけに挑戦。





日本酒、みりん、砂糖、ダシ汁で煮込み、仕上げにしょう油を少々。

しょう油を入れると固くなると思ったので、最後までダシのみで煮てみた。

味はそこそこおいしく炊けたんだけど、食感は思っていたのとは違ってた（＾。＾；）

もう少し柔らかく炊けたと思ったんだけど、噛めば噛むほど味がでるカンジになっちゃった（笑）


柔らかく炊くなら圧力鍋を使わないとダメかもね～