しあわせなチーズ / リキュールを使って熟成させたゴルゴンゾーラチーズ

「アマレット・ブルー」という珍しいチーズが入荷しました！

世界3大ブルーチーズの1つ、イタリアの「ゴルゴンゾーラ・ピカンテ」を

アマレットというアーモンドに似た香りのする甘くほろ苦いイタリアのリキュールを使って

フランス人のチーズ熟成士さんが香り豊かに熟成させた、食べると口の中がとろけるようなチーズです。

独特の風味のせいで、好き嫌いの好みの違いがはっきり出るブルーチーズですが

アマレットの持つアーモンドのような香りと甘味がブルーチーズの味わいをまろやかにしてくれています。

アマレット・ブルー　￥６００－

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今日の内容とは関係の無いパリの写真は

パリ市庁舎の裏手に鎮座しているちょっと気取っているライオン君です。

どことなくですが、ミドリ色をしています。