幸せなチーズ//フランス・バスク、山羊乳のハードタイプ、トム・ド・シェーブル

食べると幸せな気持ちになれるチーズ、今週のおすすめは穏やかな味わいの中に旨味が詰まった山羊のチーズです。

スペインとの国境近く、バスク地方のピレネー山脈の麓にある小さな村Macayeで作られた珍しい山羊乳製のハードタイプのチーズです。
画像では一見普通に見えますが、繊細で穏やかな風味の中に旨味が詰まった奥深い味わいです。