春キャベツとパクチーのアジアンチョップサラダ

最近、チョップサラダと言うものに興味があります。
とにかく、材料をザクザクぎって、ざっくりと混ぜて好みのドレッシングでいただくと言う感じなんですが、好きな野菜を構わず入れればいいと言う気楽さと、盛り付けも凝らなくていいと言う気楽さと、二つの気楽さがすごくいい感じです。


材料(二人)

キャベツ・・５枚くらい　パクチー・・１束　ブラックオリーブ(種抜き)・・１０粒　玉ねぎ・・１/４個　レモン汁・・１個分　ナンプラー・・大さじ１/２　オリーブ油・・大さじ２　きび砂糖・・小匙１　塩・・適宜　黒胡椒・・適宜

作り方
１　キャベツ、パクチーはざく切りにします。ブラックオリーブは輪切り、玉ねぎは粗みじんにします。　

２　ボールにレモン汁、ナンプラー、きび砂糖、塩、黒胡椒を入れて良く混ぜ、オリーブ油も加えてよく混ぜます。

３　１をざっくりと混ぜてお皿に盛りつけ、２をかけていただきます。

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