ルッコラのオムレツ

香りのある野菜は、オムレツにすると、おいしいですね☆



材料(二人)
卵・・4個　ルッコラ・・２０ｇ　塩・・適宜　オリーブ油・・適宜　

作り方
１　ルッコラは洗って、粗みじん切りにします。卵をボールに割り入れ、ほぐしてルッコラ、塩を加えてよく混ぜます。

２　フライパンを温めて、オリーブ油をなじませ、１を半分加えてオムレツを作り器に盛りつけます。サラダなどを添えます。(二人分なら、これをもう一回繰り返します。)

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