すずりぶたのお勝手

さて、今日は何を食べたでしょう

最新の画像［もっと見る］

2 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
塩麹には (大津のよっちゃん)
2012-03-18 22:54:01
鮭も１時間ぐらいつければいいのですか？
実家の母から「毎日混ぜるように」言われてもらったんですが、この二日間さわってなかったけど大丈夫ですかね？
そうそう、麹の中に直接つけるのですか？
以上、三点、よろしくお願いします。
返信する
大津のよっちゃんさま (よっち)
2012-03-20 12:12:11
切り身だと、1時間で充分だと思いました～
常温に置いて毎日混ぜるのは、出来上がるまでの1週間で、できあがったら冷蔵庫だと思います
私も2日ぐらい混ぜ忘れてましたが大丈夫でした
切り身に、大さじ２～３の塩麹をまぶす感じでいいと思います（ビニールに入れてもむ感じだと少量でいいかと…）
私はさっと洗って焼きましたが、麹のつぶつぶが気にならないなら、水分をふき取るだけでいいと思います
返信する

コメントを投稿