『くるみキッチン』は、月~金曜日までの日替ランチとカフェランチをはじめ、焼き菓子作りなど、くるみの木の厨房を担当しています。
スタッフは5人、曜日ごと2人ずつがくるみの木の台所に立ち、一日20食の日替ランチを手際良く作ります。
料理好きで食への関心も旺盛なメンバーは、限られた予算の中で、味はもちろんのこと、栄養に富み、色どり鮮やかな日替ランチを提供したいと心がけています。
10月にスタートして以来、同じメニューはまだ一度もありません。メニューを作成しているMさんは、ワーカーズどんぐりの設立メンバーの一人ですが、その前から、特別養護老人ホーム『吉祥寺ナーシングホーム』の喫茶『わだん苑』で調理をしてきた経験があります。
「メニューを作るとき、幅広い年代の方に食べていただけるように配慮しています。おいしいと言ってもらえると、新しいメニューを考える励みになりますね」。
食材の仕入先は安心・安全を第一に考え、地産地消の観点や地域とのつながりから、地元の魚屋さん・お肉屋さん、八百屋さんともつながりました。
また、カフェくるみの定番“焼き菓子のパウンドケーキ”は素材に国産小麦粉、沖縄産サトウキビを原料とした素精糖(ミネラルやカルシウムが豊富)を使い、季節の味を加えています。
ワーカーズコレクティブ『パンの家欅』の設立メンバーで活動を支えてきたTさんの技術が活かされています。口当たりが軽く、やさしい味わいのヘルシーなパウンドケーキもお試しください。
●日替ランチ(一日限定20食) 時間 12:00~13:30 料金 500円
※予約は65歳以上の方ですが、それ以外の方のも余裕があればご利用いだだけます。キャンセルは予約当日朝9:30までにご連絡ください。
電話:38-7552、 FAX:38-7556
一汁二菜それに香のものとデザートが基本のセットです。
月ごとのメニュー一覧表や、今日のメニューの看板があります。
ぜひ一度お試しください。
●カフェランチ 月曜日~金曜日 ラストオーダー14:00 料金400円
麺類が中心です。
●「カフェくるみ」 月曜日~土曜日、10:00-16:00
△コーヒー、紅茶、日本茶 各100円
△お菓子 100円~200円
お菓子は常時2~3種類を用意しています。