肌寒い

今朝は涼しいを通り越して肌寒いくらいでした。ガソリン高騰で通勤に原付バイクを使っていますが、上着を着て来ればよかったと思うくらい寒い朝でした。まだ8月なのにお盆までの日照りと暑さはどこ行ったんでしょう？

本日、梅酒の分析を行いました。仕込んで50日過ぎ、昨年も同じ時期に分析しているので、データの蓄積も兼ねた分析です。

今年の梅酒は昨年と比べ、ボーメ1程甘くないようです。昨年より若干甘さ控えめの酒質を狙って仕込んでいるのでです。色も昨年同様に、ピンクオレンジのような感じで綺麗に出ています。状態を見ながらですが、10月1日の日本酒の日発売に向け準備していきます。今年も「出羽の里純米酒」仕込の「んめ酒」期待してください

蔵人Ｓ