大吟醸 一本目しぼりました

なかなか更新できません

仕込みや、濾過、火入れと多忙な中、大吟醸NO1をしぼりました。モロミ日数は予定より短いものとなりましたが、その分きれいな酒質に仕上がりました。

山形酵母なのですが、結構香りが強く出ている感じがします。甘さは狙い通り？のところでした。

ところで、愛山４０％精白　純米大吟醸「龍×４　てつ」　も、全量袋どりで今年も搾り終りました。これから「てつ」の生酒と活性にごりも数量限定で販売していきますので、お問い合わせください。（本当に完全受注販売となるようです）

蔵人S