こんにちは。
只今、今年の造り（H20BY＝平成２０醸造年度）の計画をたてております。
資材調達～精米～洗米～酒母造り～麹造り～仕込み～搾り・・・全ての工程を頭の中でシュミレーションし、問題が起こらないような計画を立てます！
頭の中ではもう酒造りが始まっているのです。
ちょっと気分転換に・・・本日の画像は「マリーゴールド」です。
黄色くて可愛いお花で、個人的に好みのお花です。
天吹で「マリーゴールドの花酵母」を使用しているのは、純米酒と山廃純米酒、しっかりとした味わいに酸味の支えがあり、あたたかい味わいです。