こんばんは。
秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。
毎週金曜 店舗はお休み、宅配は行っております。
ゴールデンウィークも終盤。
当店も宅配やテイクアウトを中心に大変活況でした。
今日明日も折詰会席膳やオードブルを中心にご予約が多いております。
社員一同、多くのお客様と会い、また手渡すことが出来た歓喜の日々でした。
ご利用ご来店頂きましたお客様、本当に有難うございます。
さて、お膳やお弁当に盛り込むお魚は、秋田県産を中心に使っております。
本日、男鹿から鯛がたくさん送られてきました。
▲男鹿産の鯛、新鮮です！
水揚げされたばかりの鯛を直送して頂きまして、早速お店で紅店長自ら三枚におろしました。
大潟村で生まれ育ち、海が身近だったこともあり、海産物を料理する紅店長はいつもより随分と生き生きとしています。
さてこの鯛、御膳やお弁当につける麹漬け焼きに使います。
自家製麹と寒こうじをブレンドしたもので漬け込み、ご注文が入るたびに焼いております。
今回のGWでは想定以上にお弁当のご利用が多くて、切らしてしまうかと心配していましたが、何とか乗り切りました。
更に、この鯛は次の週末５月１３・１４日 潟上市の道の駅てんのうで開催される「ガーデン＆マーケットinあきた」で新商品に使う予定です。
ガーデン＆マーケットinあきた
公式facebook→https://www.facebook.com/gardenmarketinakita/?locale=ja_JP
どんな新商品になるのか、乞うご期待！
★★★★★
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