雪の下にんじん初収穫

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

秋田県南部では冬と雪は切り離せないのですが、どちらも暮らす私たちにとってはあまり良いイメージはありません。

今年は異例の雪の少なさではありますが、私たちにとって冬と雪は闘う相手、克服する対象。

そんな冬、そして雪も、美味しさが育まれる季節という見方をすると、少しはイメージが変わるのかもしれません。

土曜日に横手市平鹿地区にとある農場に行ってきました。

▲この日が初収穫「雪の下にんじん」

甘さを蓄え、青臭みや苦みが無い「雪の下にんじん」は非常に美味ですが、深い雪の下からにんじんを掘り出すのは中々大変な作業。

今年は雪が少ないので「今年は掘り出すのが楽でしょう」と尋ねました。

すると…雪が少ないと気温が氷点下に下がったとき、にんじんが凍ってしまって商品にならなくなってしまうそうです。
雪が被っている限り、地表の温度は０℃以下にはならないとのこと。

「少し心配だな…」とおっしゃっておられました。

ともかくこの「雪の下にんじん」は冬だからこそ、そして雪国だからこそ味わえる野菜。
目にも鮮やかなにんじんの赤を愛でながら、美味しく頂きたいと思います。

当店では「キャベツのサラダ」や「雪の下にんじんのサラダ」でご提供させて頂いております。


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りんごの焼菓子の季節です！

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