「寒さ」が美味さ増す切り干し大根

　〇‥北陸と東北の境目・新潟も
　　 ここ数日の冷え込み様をみると
　　「冬の季節」に入ったようだ。

　〇‥農家の軒先に下げられていた「切り干し大根」
　　　日ごとに下がる外気温に
　　　“身を細めて”喜んでいる。

　〇‥この天日干しの切り干し大根
　　　良質の植物繊維やカルシウムが多く含まれており
　　　寒さが厳しいほど良質な製品になる。
　　　京都では「軒しのぶ」
　　　西日本では「千切り大根」とも呼ぶらしい