クランブルチーズケーキ

かなり飛び飛びで不定期になってしまっているひとりお菓子教室…（汗）

久々のお菓子づくりに選んだのは“クランブルチーズケーキ”です。

小嶋ルミさんのレシピで、実家で借りた『きょうの料理２月号』に載ってました。


少し前に買ってた賞味期限切れ直前のクリームチーズとサワークリームがあったので。。作ってみました

（作る予定もないのに半額だったのでつい買ってしまってたんですよね～）


ケーキ本体を作る前にまず用意するものがありまして。。。
それが　“クランブル”と“林檎のソテー”。

まず“林檎のソテー”を作ります。



カットしたりんごを砂糖で軽く煮てしばらく放置。冷めていくうちにシロップがリンゴに染みていきます。
煮すぎないで、少しりんごの食感を残したくらいがいいかな～。


そのあいだに、クランブルを作ります。

クランブルは小麦粉と冷やしたバターとナッツ類をポロポロに混ぜたもので、大好きなのですが今まで作ったことが
ありませんでした。


左側はプレーン。右側にはシナモンを混ぜてます。

今回は初めて作ってみたけど、意外と使うバターも少ないし、手ですり混ぜるだけで簡単に作れました。
多めに作って冷凍しておくと便利ですね。



さて、下準備が整ったところで本題のチーズケーキ生地づくり。

レシピではハンドミキサーではなく、泡だて器を使って混ぜるので、結構しんどかった。。

普段の運動不足も祟ってか。。。手がつりそうになりました（笑）

ただ工程は順番に材料を入れて混ぜていくだけなので簡単でしたよ。




生地を半分くらい入れて、先ほど煮たリンゴを投入～。

さらに生地をかけて、一番上に２種類のクランブルを散らします。




でも肝心のクランブルが。。。
あまり綺麗じゃない（汗）

お手本のように綺麗にまるくない。。。とんがって見た目がイマイチ～

一番上に載るものだし、見た目大事なのに～。（次回は上手に丸っこくほぐそう）




うちのオーブンでは中までなかなか火が通らなかったので、レシピより少々長めに焼きました。
なのでお手本のように２色にならずほぼ茶色一色になってしまいました。


それでは「実食～」



上に乗ったクランブルのサクサクした食感やりんごの食感がイイ仕事してます。
ちょっと手が込んでる感があって美味しかったです


レシピ通りに作ると、しっかりした甘さがありますね。

なので個人的には、全体に砂糖を控えて、リンゴにももっと酸味を利かした方がいいかな～。
もしくはリンゴに洋酒を少し効かしてもよいかも♪


でも、カロリーが…　どう考えても