いつか、どこかで

花、昆虫、そして鳥など身近で見られるものを撮っています

花ユズのマーマレード

2023-02-10 21:00:46 | 木の実

今日は、朝から用事で倉敷まで出かけていました。

昨夜の天気予報では、もしかしたら、

みぞれか雪になるかもしれないって!

心配しながら寝たんですけど、

お陰で、一日中小雨程度で済んで助かりました。

帰宅後にテレビで見た、東京周辺の積雪にビックリ

東京って私の感覚では、

雪が積もるってイメージが無かったんですけど、

近年はちょこちょこありますよね~。

azami 地方もそうですけど、

普段あまり積雪の無い地域で少し積もると、

日頃の備えがないだけに、慌てるし、

危険なことが多発しがちですよね。

東京方面の皆様、明日の朝は凍結などに、

十分に気を付けてお過ごしくださいね。



去年、年の瀬も迫ってから

収穫した花ユズの実たち。

普通のユズより小さな実ですが、

小さいながら、今までで一番、

たくさん収穫できました。

数えたら、大小あわせて236個ありました。



年が明けて1月13日にやっと、

やる気になってマーマレドを作りました。

完成するまでの工程は、

地味にコツコツの作業ばかりです。



半端ないユズの量なので、

果汁を絞るのも、

果皮を細かく刻むのも、

肩や肘や手が痛くなって、

それと腰まで痛くなりますが、



美味しいマーマレードを作る為!

美味しいマーマレードを食べたい一心で、

3ババは、黙々と作業に集中しました。

煮過ぎると、容器に保存して置いて、

いざ!食べようとした時に、

ガチガチに固くなるので、

出来上がりの時点では、少し果汁が残っていて、

ゆるいかなぁ~。。。位がちょうど良いようです。



マーマレード作りで残った大量の果汁は、

ジュースにして飲んだり、

こんなゼリーを作って食べたりと、

マーマレードも果汁も、

つい先日で余すところなく

食べきり、飲み切り、美味しく頂きました~。



いつもご覧いただき、ありがとうございます。

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