梅酒を漬けました

祇園寿司の畠田さんに南光梅をいただきました。
今年は雨が多かったため、実は全体に小ぶりだそうです。



ゆうべ、１粒ずつつま楊枝でヘタとり、水気をふき取り、
梅1.5Kg、氷砂糖800g、ホワイトリカー１升を２本漬けました。



去年までは青梅を付けていましたが、もう少し熟しています。
どっちがおいしくできるのでしょうか？