衣葉丼／ポンコツ6

　衣笠丼（油揚げ）、木の葉丼（蒲鉾）で、親子丼の鶏肉に代えて拵える「江戸飯」です。今回は、薩摩揚げを使ったので、衣葉丼と勝手に命名。
　本当はネギで良いのですが、タマネギのほうが甘味が出て美味しいので、そちらにしました。薩摩揚げ自体が甘いので砂糖は控え目に味付けしました。甘辛汁（つゆ）が絡んで美味しい。弁当なので卵はとろりとさせずにしっかり火を通しています。
　副菜は、ブロッコリーの辛し和えとニンジンのグラッセ。

　この弁当箱（タッパーだけど）、使い易い。一軍に昇格です。保存、温め、そのまま丼にもなるという100円ショップの優れ物。

　最近読んだ江戸飯のレシピ本です。デコ弁は我が家の家風（大げさだ）に合いませんでしたが（笑）、江戸飯はぴったりです。

　休日出勤をした折り、仕事の無い筈のポンコツが居ました。そしてまた大声で株の売買をしていたのです。突然の自分の出現に、慌てて電話を止めて仕事をしている振りをするポンコツ。
　「お前、仕事ねえだろう」。と、思いましたが、黙っていると、直に帰り支度を始めました。
　電話代節約の為に会社の電話を使っていたのですが、わざわざ足を運んでまで？