アジの干物作りに始めて挑戦しました。魚を捌いたことがないため今回は家内に捌いて貰いました。塩１合、水７．５合の割合の塩水を作り、その中に２５分間開いたアジを浸し、風通しのよい木陰にハンガーと洗濯ばさみを使って陰干しました。４～５時間程度で出来上がるはずです。真夏の干物作りは身がグシャグシャになりやすいとのことですが、さて出来上がりはどうなるのでしょうか。
（結果）
４時間干しました。その間ハエがたかり、少し卵を産み付けられてしまいました。しかし、その卵を取り除いて、その夜食べました。塩加減も丁度良くおいしく頂きました。
（反省）
干物はやっぱり網籠に入れて行うべし。翌日購入しました。