昨日、末期ガンの兄貴が店に食べに家族と来てくれました。
店長に連絡し、とにかく美味しいものをだしてくれと・・・頼みました。
美味しいもの・・・答えを解ってくれた店長
美味しいものとは、鮮度・旬・加工などとありますが、一番喜ぶのは、心です。
それを、祐介にハギの薄作りをさしたらしい・・・
祐介は、まだ包丁も使えません。 まして、薄作りはぜんぜんしたことがない子です。
でも、あえて祐介に頼んだ店長に成長をみました。
祐介の、お父さんは6年前に亡くなりました。
街では、有名な寿司職人でした。
最後も、店で亡くなるという職人を全うした人です。
そんな偉大な子供が、祐介
職人あいだでは、新ちゃんと馴染みやすい人柄 仕事は、速くて綺麗
新八寿司開店の時には、私は仕事が終わってから手伝いに朝まで入ってました。
そんな、新さんの子供 祐介がこの道で頑張っている姿を兄貴は、嬉しかったと思います。
まだまだ、商品にならない薄作りでしょうが、料理は気持ちを伝える。
これを、解ってくれた店長の器量に喜びを感じます。
17歳から連れて8年間 やっと私の考え方が浸透しました。
思ったより早かったことが、お互いの成長でしょうね。
それだけ、いばらの道を歩んできた私とタカ
もっと、この先を見てみたいですね。
店長に連絡し、とにかく美味しいものをだしてくれと・・・頼みました。
美味しいもの・・・答えを解ってくれた店長
美味しいものとは、鮮度・旬・加工などとありますが、一番喜ぶのは、心です。
それを、祐介にハギの薄作りをさしたらしい・・・
祐介は、まだ包丁も使えません。 まして、薄作りはぜんぜんしたことがない子です。
でも、あえて祐介に頼んだ店長に成長をみました。
祐介の、お父さんは6年前に亡くなりました。
街では、有名な寿司職人でした。
最後も、店で亡くなるという職人を全うした人です。
そんな偉大な子供が、祐介
職人あいだでは、新ちゃんと馴染みやすい人柄 仕事は、速くて綺麗
新八寿司開店の時には、私は仕事が終わってから手伝いに朝まで入ってました。
そんな、新さんの子供 祐介がこの道で頑張っている姿を兄貴は、嬉しかったと思います。
まだまだ、商品にならない薄作りでしょうが、料理は気持ちを伝える。
これを、解ってくれた店長の器量に喜びを感じます。
17歳から連れて8年間 やっと私の考え方が浸透しました。
思ったより早かったことが、お互いの成長でしょうね。
それだけ、いばらの道を歩んできた私とタカ
もっと、この先を見てみたいですね。
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